Milchreis （ミルヒライス／ライスプディング）

　Milchreis （ミルヒライス）ってご存じですよね、きっと。私が子供だったころ（ほんの数年前よっ）、家にケーキの本がありました。白黒で写真もほとんど入っていない、古ーーい本。そこにミルヒライスにチョコレートを加えたレシピが載っており、「外国では一般的です」と書いてあるのを見て、「げげっ」となりました。どう考えてもおいしくなさそう・・・

　ドイツの人も時々食べるみたいですね。これが好き、とドイツの人が言うのを聞いたことはないのですが、お米といえばやっぱりミルヒライスよね～というのは時々耳にしました。実は Brei（お粥）を調べていたらミルヒライスが出てきて、久しぶりに思い出してしまったというわけなんです。

ご参考までに（何の参考だ？）スタンダードなレシピを：

Zutaten:

1 Liter Milch
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
250g Milchreis

Zubereitung:

1 Milch, Venillezucker und Salz in einen großen Kochtopf geben.  Der Kochtopf muss so gross sein, dass die Milch auch etwas hochgehen kann beim Kochen.

2 Die Milch aufkochen lassen.  Dabei möglichst am Herd stehen bleiben, da die Milch leicht ueberkocht.

3 Den Milchreis in die kochende Milche geben und den Milchreis umrühren.  Die Milch noch mal mit dem Milchreis aufkochen.

4 Den Milchreis jetzt auf kleiner Hitze 30 Minuten fertig garen lassen.

5 Beim Servieren den Milchreis mit Zucker und Zimt bestreuen.

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＜材料＞

牛乳１リットル、バニレツッカー（バニラエッセンスと砂糖で代用できると思います。１袋にバニラ味の砂糖が８グラムほど入っているみたいですよ）１袋、塩１つまみ、お米２５０グラム（細長いインディカ米 Langkornreis ではなく、丸いジャポニカ米 Rundkornreis のことを Milchreis と呼ぶこともあるんだそうです）

＜作り方＞

１　大きめの鍋に牛乳とバニレツッカーと塩を入れる。牛乳が吹き上がってくるため、大きな鍋を用意すること。

２  牛乳を煮立たせる。吹きこぼれやすいため、できるだけレンジのそばから離れないこと。

３　煮立たせた牛乳に米を加える。かき回してからもう一度煮立たせる。

４　弱火で３０分煮て火を通す。

５　ミルヒライスを出す際、砂糖とシナモンをまぶす。

おわり♪　

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　友人はこれにチョコレートか、フルーツのソースを加えると言っていました。レシピによると、温かいままでも美味しいし、冷やしてもオッケ～♪とありました。う～ん、正直な話、まずくはないけど日本人の口にはイマイチかなぁ・・・。英語だと Rice Pudding というんですね。