もくじ ドイツのお菓子
（2008年１月４日）おこがましいと思いつつ、以前作りかけていた「もくじ」を最後まで作ってしまいました。もしよろしければ、ご覧になってみてくださいね。間違いなどを発見されましたら、ぜひコメント欄でビシバシご指摘くださいませ。どうぞよろしくお願い申し上げます m(_ _)m
＜ケーキ・ビスケット類＞
Berliner （ベルリーナ）
Berliner（ベルリーナ）のレシピ
揚げパンを揚げる土曜日
Baumkuchen （バウムクーヘン）
Baumkuchen （バウムクーヘン）その２
Baumkuchen （バウムクーヘン）もどきのレシピ
Lebkuchen （レープクーヘン）
Lebkuchen （レープクーヘン） その２
Oblaten （オブラート）、レープクーヘンの台
Karlsbader Oblaten （カールスバートのオブラーテン）
カルルス煎餅とカールスバートのオブラ～テン
Marzipan （マジパン）
Christstollen （シュトレン）
Stollen Fest （シュトレン祭）
Dominostein （ドミノシュタイン）
Spekulatius （シュペクラーツィウス）
Schwarzwälder Kirschtorte （シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ）
Gugelhupf （クグロフ）
Versunkener Apfelkuchen （リンゴの沈没ケ～キ）
＜チョコレート＞ ＜駄菓子類＞
Katzenzungen （カッツェンツンゲン）
Toblerone （トブラローネ）
Rittersport （リッターシュポルト）
Rittersport （リッターシュポルト）いろいろ
Milka （ミルカ） 板チョコいろいろ
Mozartkugel （モーツァルトクーゲル）
merci petit （メルシ～プチ）
Schoko-Kuss （ショコ・クス）
Der gefüllte Weihnachtsteller （クリスマスのお皿）
HARIBO （ハリボ）
Katjes （カティイェス）のグミ
桃のグミとラクリッツ
ミミズのグミ
グミ２種類
グミ３連発
Leibniz （ライプニッツ） の Keks
Leibniz （ライプニッツ）のZoo
Zwieback （ツヴィーバック、ラスク）
＜フルーツ系＞
Rote Grütze （ローテ・グリュッツェ）
＜お菓子作りと言えば・・・＞
Dr.Oetker （ドクター・エトカー）
ドイツのお菓子に使うスパイス類
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コメント
始めまして、いきなりですがカールユーハイム物語
の中に出てくる言葉で「○○ベカ」と名前の後につくのですが意味が良く解りません。それなりにいろいろ調べては見ましたが・・・・気になってしかたありません。解りましたらぜひお願いします。
投稿： 静Ｏ | 2008年9月19日 (金) 20時11分
☆静○さま
はじめまして。コメントをありがとうございました。ごめんなさい、「ユーハイム物語」は私も読んでみたいと思ったのですが、もう絶版になっていて入手困難なんですよね。ご質問の意味が分からないのですが、よろしければ具体例を出していただけますでしょうか？もしかしたら分かるかもしれません。
投稿： ありちゅん | 2008年9月20日 (土) 10時16分
返信、ありがとうございます。この本,
多分、手には入らないと思います。
１９７３年９月１日第一刷発行とあります。
早速ですが一部記載します。
「まず窯炊き。これはその日によって当番は、まだ朝の暗いうちから炊き続けるドイツ技師の築いた窯だ。レンガ造りの二重の火屋、焼き上げるまでに二時間。三百キロ入り石炭二俵を燃えつくすまでベカ
は交替にかかりきる。」
「まだ少年の威を抜けていないワタライ・ベカは卵の分量測りと、泡立て役。ヨシダ・ベカは材料をこねてゆく、」とこんな感じで名前の後につきます。お菓子職人と思うしでもこうも書いてあります。「カール・ユーハイムは自分の膝下にいる製菓職人を「ベカさん」と呼んで親しんだ。」
こんな感じです。
やはり菓子職人なんですかね。(＾＾)
何故、この本を読んだのか・・・会社から読めと渡されました。職場で○○ベカさんと呼んだら誰も
通じませんでした。
で気になってコメントしてしまいました。
お手数をおかけします。
投稿： 静Ｏ | 2008年9月20日 (土) 20時18分
★静○さん コメントありがとうございました。意味が分かりました！「ベカ」とは、Bäcker（ベッカー）、パンや焼き菓子などを作る職人のことです。英語でいう baker ですね。今なら「ベッカー」と表記するところですが、当時の日本人の耳には「ベカ」と聞こえたのでしょう。
ユーハイムなど、ドイツ軍の捕虜たちについては、「ドイツ兵俘虜収容所」のもくじ、もしくはカテゴリーを見ていただくと、ほかにも少しだけ書いております。よろしければご参考になさってくださいね。
投稿： ありちゅん | 2008年9月21日 (日) 00時06分
ありがとうございます。やっとスッキリしました。（笑）
ドイツ兵捕虜収容所もみました。
リンクで捕虜の名簿からユーハイムも見つけました。
本当にありちゅんさんは良く調べて詳しいですね。スゴイ
捕虜収容所の話は映画「バルトの楽園」をＤＶＤで観ました。
ユーハイムも出てきますが他の捕虜の話と合体した
役になっていますね。
話は違いますが
確かにドイツは独自の考えを持った国ですよネ。
では、まずはお礼まで。
投稿： 静Ｏ | 2008年9月21日 (日) 08時33分
★静○さん
コメントありがとうございます。スッキリですか？よかった！俘虜関係のことは、いろいろな方が教えてくださり、「ナルホド～」と目から鱗が落ちることが多くて…。ソーセージを伝えたのも捕虜、バウムクーヘンを伝えたのも俘虜、といろいろ驚くことが多いですよね。またよろしければ遊びにお寄りくださいませ。
投稿： ありちゅん | 2008年9月21日 (日) 22時13分